GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| SOGMS7016 | Gastronomi ve Dijitalleşme | Ders | 1 | 2 | 5,00 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Bu dersin amacı, gastronomi alanında dijitalleşme süreçlerini, yeni teknolojilerin gastronomi sektörü üzerindeki etkilerini ve dijital uygulamaların gastronomi üretimi, hizmeti ve deneyimine katkılarını değerlendirebilecek bilgi ve beceri kazandırmaktır.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi Görevlileri
Dr. Öğr. Ü. Pelin KOÇ
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Gastronomide dijitalleşme ile ilgili temel kavramları açıklayabilir. |
| 2 | Endüstri 4.0 teknolojilerinin gastronomi alanındaki kullanımını değerlendirebilir. |
| 3 | Yapay zekâ, nesnelerin interneti ve sanal gerçeklik uygulamalarını analiz edebilir. |
| 4 | Robot şefler, akıllı uygulamalar ve 3D yazıcıların gastronomideki rolünü yorumlayabilir. |
| 5 | Dijitalleşmenin gastronomi deneyimi ve restoran uygulamalarına etkilerini tartışabilir. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Dijitalleşme Kavramı, Dijital Gastronomi Kavramı (Gastronomide Dijitalleşme), Endüstri 4.0, Sanal/Arttırılmış Gerçeklik ve Gastronomi, Nesnelerin İnterneti ve Gastronomi, Yapay Zeka ve Gastronomi, Robot Şefler ve Gastronomi, Akıllı Uygulamalar ve Gastronomi, 3D Yazıcılar ve Gastronomi, Telematik Restoranlar ve Gastronomi, Tematik Restoranlar ve Gastronomi, Dijitalleşme ve Gastronomi Üzerine Makale İncelemesi I, Öğrenci Sunumları I ve II
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Dijitalleşme Kavramı | Yok | Yok |
| 2 | Dijital Gastronomi Kavramı (Gastronomide Dijitalleşme) | Yok | Yok |
| 3 | Endüstri 4.0 | Yok | Yok |
| 4 | Sanal/Arttırılmış Gerçeklik ve Gastronomi | Yok | Yok |
| 5 | Nesnelerin İnterneti ve Gastronomi | Yok | Yok |
| 6 | Yapay Zeka ve Gastronomi | Yok | Yok |
| 7 | Robot Şefler ve Gastronomi | Yok | Yok |
| 8 | Akıllı Uygulamalar ve Gastronomi | Ara Sınav Değerlendirmesi | Yok |
| 9 | 3D Yazıcılar ve Gastronomi | Yok | Yok |
| 10 | Telematik Restoranlar ve Gastronomi | Yok | Yok |
| 11 | Tematik Restoranlar ve Gastronomi | Yok | Yok |
| 12 | Dijitalleşme ve Gastronomi Üzerine Makale İncelemesi I | Yok | Yok |
| 13 | Öğrenci Sunumları I | Yok | Yok |
| 14 | Öğrenci Sunumları II | Yok | Yok |
| 15 | Final Sınavı Değerlendirmesi | Yok | Yok |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Yazıcıoğlu, İ., Alphan, E., & Bölükbaş, R. (Eds.). (2023). Gastronomi ve Teknoloji. Detay Yayıncılık, Ankara. Taşpınar, Y. (Ed.). (2021). Dijitalleşme “Multidisipliner Bir Bakış”. Nobel Akademik Yayıncılık, Ankara. Kurter, O., Temizkan, V., Yılmaz, K., & Yetgin, M. Al. (Eds.). (2021). İşletmelerde Dijital Dönüşüm. Detay Yayıncılık, Ankara. Konu ile ilgili ders notları Konu ile ilgili makaleler Konu ile ilgili sunumlar
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Beyin Fırtınası | 14 | 3 | 42 |
| Rapor Hazırlama | 14 | 3 | 42 |
| Rapor Sunma | 1 | 3 | 3 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 131 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | PÇ 14 | |
| ÖÇ 1 | 4 | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 | 4 | 5 | 4 | 4 | ||||
| ÖÇ 2 | 4 | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 | 4 | 5 | 4 | 4 | ||||
| ÖÇ 3 | 5 | 2 | 2 | 3 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | ||||
| ÖÇ 4 | 5 | 2 | 2 | 3 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | ||||
| ÖÇ 5 | 5 | 3 | 2 | 4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek