GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| SOGMS7016 | Gastronomi ve Dijitalleşme | Ders | 1 | 2 | 5,00 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Teknolojik gelişmelerin hayatın her aşamasında kullanılmasına paralel olarak gastronomi kapsamında da dijitalleşmenin giderek yaygınlaştığı görülmektedir. Dijitalleşmeye hızlı bir şekilde ayak uydurmayı başaran işletmelerin rekabet gücü artmaktadır. Dersin amacı gastronomide dijitalleşmenin önemi ve uygulamalarını incelemektir.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi Görevlileri
Dr. Öğr. Ü. Pelin KOÇ
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Dijitalleşme kavramını bilir. |
| 2 | Gastronomide dijitalleşme sürecini açıklar. |
| 3 | Gastronomide dijitalleşme uygulamalarını bilir. |
| 4 | Gastronomi ve dijitalleşme arasındaki ilişkiyi açıklar. |
| 5 | Bilgi teknolojilerindeki dönüşümün gastronomi alanındaki etkilerini tüm boyutlarıyla kavrar. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Ders kapsamında dijitalleşme Kavramı, gastronomide dijital dönüşüm, endüstri 4.0 ve arttırılmış gerçeklik, nesnelerin interneti, yapay zeka, robot şefler, akıllı uygulamalar, 3D yazıcılar, telematik ve tematik restoranlar konuları gastronomi açısından ele alınacaktır. Ek olarak gastronomi ve dijitalleşme konularını pekiştirmek amacıyla güncel makaleler incelenecektir.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Dijitalleşme Kavramı | Yok | Yok |
| 2 | Dijital Gastronomi Kavramı (Gastronomide Dijitalleşme) | Yok | Yok |
| 3 | Endüstri 4.0 | Yok | Yok |
| 4 | Sanal/Arttırılmış Gerçeklik ve Gastronomi | Yok | Yok |
| 5 | Nesnelerin İnterneti ve Gastronomi | Yok | Yok |
| 6 | Yapay Zeka ve Gastronomi | Yok | Yok |
| 7 | Robot Şefler ve Gastronomi | Yok | Yok |
| 8 | Ara Sınav | Yok | Yok |
| 9 | Akıllı Uygulamalar ve Gastronomi | Yok | Yok |
| 10 | 3D Yazıcılar ve Gastronomi | Yok | Yok |
| 11 | Telematik Restoranlar ve Gastronomi | Yok | Yok |
| 12 | Thematic Restaurants and Gastronomy | Yok | Yok |
| 13 | Dijitalleşme ve Gastronomi Üzerine Makale İncelemesi | Yok | Yok |
| 14 | Dijitalleşme ve Gastronomi Üzerine Makale İnceleme | Yok | Yok |
| 15 | Dijitalleşme ve Gastronomi Üzerine Makale İnceleme | Yok | Yok |
| 16 | Final Sınavı | Yok | Yok |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Yazıcıoğlu, İ., Alphan, E., & Bölükbaş, R. (Eds.). (2023). Gastronomi ve Teknoloji. Detay Yayıncılık, Ankara. Taşpınar, Y. (Ed.). (2021). Dijitalleşme “Multidisipliner Bir Bakış”. Nobel Akademik Yayıncılık, Ankara. Kurter, O., Temizkan, V., Yılmaz, K., & Yetgin, M. Al. (Eds.). (2021). İşletmelerde Dijital Dönüşüm. Detay Yayıncılık, Ankara. Konu ile ilgili ders notları Konu ile ilgili makaleler Konu ile ilgili sunumlar
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Beyin Fırtınası | 14 | 3 | 42 |
| Rapor Hazırlama | 14 | 3 | 42 |
| Rapor Sunma | 1 | 3 | 3 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 131 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | PÇ 14 | PÇ 15 | |
| ÖÇ 1 | 4 | 4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 | 5 | 5 | 4 | 5 | 5 | 5 | 4 | 4 |
| ÖÇ 2 | 4 | 5 | 5 | 4 | 4 | 5 | 5 | 4 | 5 | 5 | 4 | 5 | 4 | 4 | 4 |
| ÖÇ 3 | 4 | 4 | 5 | 5 | 4 | 4 | 5 | 4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| ÖÇ 4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 | 5 | 4 | 5 | 5 | 4 | 5 |
| ÖÇ 5 | 4 | 5 | 5 | 4 | 4 | 4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 | 5 | 4 | 4 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek