GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| SOGMS7002 | Gıdalarda Kalıntı ve Kontaminantlar | Ders | 1 | 2 | 5,00 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Gıdalarda bulunabilen ve daha sonradan gerek çevresel faktörlerle, gerekse farklı etkenlerle gıdalara bulaşabilen kontaminantların ve kalıntıların tanımlanarak bunların bulaşma kaynakları, miktarları, yok edilme tedbirleri gibi birçok konuda bilgi sahibi olunması amaçlanmıştır
Dersi Veren Öğretim Görevlisi Görevlileri
Prof. Dr. Elvan Ocak
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Gıdalarda bulunabilecek veya farklı yollarla bulaşabilecek kalıntı ve kontaminantları tanır |
| 2 | Kalıntı ve kontaminantların bulaşma kaynakları, miktarları, inceleme yöntemleri vb konularda fikir sahibi olur |
| 3 | Gıdalarda bulunabilecek olan farklı kalıntı ve kontaminantlar hakkında alınabilecek tedbirler konusunda bilgi sahibi olur |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
[Yok]
Dersin İçeriği
Gıdalara bulaşabilen mikrobiyolojik, biyolojik ve kimyasal kontaminantların neler olduğu, bulaşma kaynakları,izin verilen miktarları alınabilecek tedbirler.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Giriş | ||
| 2 | Gıdalarda bulunabilen biyolojik, fiziksel, mikrobiyolojik ve kimyasal kalıntı ve kontaminantlar | ||
| 3 | Mikotoksinler | ||
| 4 | Nitrat ve nitritler | ||
| 5 | Hormonlar | ||
| 6 | Ağır metaller | ||
| 7 | Deterjan ve dezenfektanlar | ||
| 8 | Polihidrojene kimyasallar | ||
| 9 | Antimikrobiyaller | ||
| 10 | Pestisitler | ||
| 11 | Fiziksel etmenler | ||
| 12 | Mikrobiyolojik etmenler | ||
| 13 | Alınabilecek tedbirler | ||
| 14 | Değerlendirme |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Hazırlanmış ders notları ve internet ve yazılı kaynaklardan elde edilebilecek farklı literatürler
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Tartışma | 1 | 25 |
| Bireysel Çalışma | 1 | 15 |
| Okuma | 1 | 40 |
| Ev Ödevi | 1 | 20 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Seminer | 1 | 50 |
| Final Sınavı için Bireysel Çalışma | 1 | 50 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Tartışma | 1 | 15 | 15 |
| Seminer | 1 | 20 | 20 |
| Bireysel Çalışma | 1 | 20 | 20 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 35 | 35 |
| Okuma | 1 | 20 | 20 |
| Ev Ödevi | 1 | 25 | 25 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 135 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | PÇ 14 | PÇ 15 | |
| ÖÇ 1 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| ÖÇ 2 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| ÖÇ 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek