GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| SOGMS7001 | Yöresel Mutfak Kültürü | Ders | 1 | 1 | 5,00 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Yöresel mutfağın ne olduğu ve bunun kültürel boyutuyla, ülkemizin farklı bölgelerine ait mutfakları, burada üretilen yemekleri, pişirme tekniklerini, sunumları ve kültürdeki yerini öğrenmek
Dersi Veren Öğretim Görevlisi Görevlileri
Prof. Dr. Elvan Ocak
Öğrenme Çıktıları
| 1 | 1. Ülkemizin farklı il ve bölgelerinin mutfak kültürü konusunda bilgi sahibi olur. 2. Yöresel mutfaklar ile ilgili tematik mönüler hazırlayabilir. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
[Yok]
Dersin İçeriği
Dersin içeriğinde ülkemizin farklı il ve bölgelerinin mutfak kültürleri incelenecektir.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Yöresel mutfak nedir? Yöresel mutfakları etkileyen faktörler | ||
| 2 | Türk mutfak kültürü | ||
| 3 | Akdeniz Bölgesi mutfak kültürü | ||
| 4 | Güneydoğu Anadolu mutfak kültürü | ||
| 5 | güneydoğu Anadolu mutfak kültürü | ||
| 6 | Karadeniz Bölgesi mutfak kültürü | ||
| 7 | Karadeniz Bölgesi mutfak kültürü | ||
| 8 | İç Anadolu Bölgesi mutfak kültürü | ||
| 9 | İç Anadolu Bölgesi mutfak kültürü | ||
| 10 | Doğu Anadolu Bölgesi mutfak kültürü | ||
| 11 | Doğu Anadolu Bölgesi mutfak kültürü | ||
| 12 | Ege Bölgesi mutfak kültürü | ||
| 13 | Ege Bölgesi mutfak kültürü | ||
| 14 | Marmara Bölgesi mutfak kültürü |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Bu konu ile ilgili hazırlanmış ders notları ve farklı kaynaklarda yayınlanmış makale ve kitaplar
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Seminer | 1 | 50 |
| Ev Ödevi | 1 | 50 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Final Sınavı | 1 | 20 | 20 |
| Seminer | 1 | 30 | 30 |
| Bireysel Çalışma | 1 | 15 | 15 |
| Okuma | 1 | 35 | 35 |
| Ev Ödevi | 1 | 15 | 15 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 115 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | PÇ 14 | PÇ 15 | |
| ÖÇ 1 | 5 | 5 | 5 | 4 | 4 | 4 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek