GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| SOTTİ8008 | Gastronomi Turizmi | Ders | 1 | 2 | 5,00 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
Öğrenciler, gastronomi turizminin kuramsal temellerini yerel mutfak kültürleri, destinasyon yönetimi, turist davranışları ve sürdürülebilir turizm anlayışı çerçevesinde değerlendirerek gastronomi turizmine yönelik güncel uygulamaları analiz edebilecek ve bu alana ilişkin bilimsel ve sektörel çözüm önerileri geliştirebilecektir.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi Görevlileri
Doç. Dr. Çinuçen OKAT
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Öğrenciler, gastronomi turizminin kuramsal temellerini yerel mutfak kültürleri, destinasyon yönetimi, turist davranışları ve sürdürülebilir turizm anlayışı çerçevesinde değerlendirerek gastronomi turizmine yönelik güncel uygulamaları analiz edebilecek ve bu alana ilişkin bilimsel ve sektörel çözüm önerileri geliştirebilecektir. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Gastronomi turizmine giriş ve temel kavramlar, gastronomi turizminin turizm endüstrisindeki yeri ve önemi, yerel mutfak kültürü ve gastronomik miras, gastronomi turistlerinin davranışları, destinasyon pazarlamasında gastronominin rolü, coğrafi işaretli ürünler, gastronomi festivalleri ve etkinlikleri, sürdürülebilir gastronomi, Türkiye ve dünyada gastronomi turizmi uygulamaları, dijitalleşme ve sosyal medya etkisi, gastronomi turizminde araştırma yöntemleri, güncel eğilimler, öğrenci sunumları ve genel değerlendirme.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Gastronomi turizmine giriş, temel kavramlar ve gastronomi turizminin gelişimi | ||
| 2 | Gastronomi turizminin turizm endüstrisindeki yeri ve önemi | ||
| 3 | Yerel mutfak kültürü ve gastronomik miras; | ||
| 4 | Gastronomi turistlerinin özellikleri ve tüketici davranışları; | ||
| 5 | Destinasyon pazarlamasında gastronominin rolü | ||
| 6 | Coğrafi işaretli ürünler ve yerel ürünlerin turizm açısından değerlendirilmesi; | ||
| 7 | Gastronomi festivalleri, etkinlikleri ve deneyim tasarımı; | ||
| 8 | Gastronomi turizminde destinasyon markalaşması ve başarılı destinasyon örnekleri. | vize sınavı | |
| 9 | Sürdürülebilir gastronomi ve sürdürülebilir turizm ilişkisi; | ||
| 10 | Dünya’da ve Türkiye’de gastronomi turizmi uygulamaları; | ||
| 11 | Gastronomi turizminde dijitalleşme ve sosyal medya etkisi; | ||
| 12 | Gastronomi turizmine yönelik araştırma yöntemleri ve akademik çalışmalar; | ||
| 13 | Gastronomi turizminde güncel eğilimler ve yenilikçi yaklaşımlar | ||
| 14 | Sunumlar | ||
| 15 | Final Sınavı |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
1. Sarıışık, M., “Tüm Yönleriyle Gastronomi Bilimi”, Ankara: Detay Yayıncılık. 2. Civitello, L. (2011). Cuisine and Culture: A History of Food And People. New Jersey: John Wiley & Sons. 3. H. Yılmaz ve A. Dündar Arıkan (Eds.), Gastronomi Tarihi . Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları (2019) İlgili makaleler, tezler ve araştırmalar.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 40 |
| Proje Sunma | 1 | 20 |
| Okuma | 1 | 20 |
| Ev Ödevi | 1 | 20 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 60 |
| Proje Sunma | 1 | 40 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 3 | 3 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Tartışma | 13 | 3 | 39 |
| Alan Çalışması | 14 | 3 | 42 |
| Beyin Fırtınası | 14 | 3 | 42 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 127 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | PÇ 14 | |
| ÖÇ 1 | 3 | 4 | 4 | 3 | 3 | 3 | 4 | 3 | 2 | 3 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek