GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| FBMGM7028 | Probiyotik Fermente Süt Ürünleri | Ders | 1 | 2 | 5,00 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Bu dersin amacı probiyotikler ve probiyotiklerin sağlık üzerine etkileri konusunda bilgi vermektir.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi Görevlileri
Prof. Dr. Seval Andiç
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Probiyotik ve prebiyotik kavramlarını öğrenir. |
| 2 | Probiyotiklerin sağlık üzerindeki etkilerini bilir. |
| 3 | Probiyotik mikroorganizmaların sahip olması gereken özelliklerini bilir. |
| 4 | Probiyotiklerin etki mekanizmalarını bilir. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Giriş, probiyotiklerin tarihçesi, Fermantasyon ve fermantasyon çeşitleri, Fermantasyon ve mikroorganizmalar, Starter mikroorganizmalar, Starter kültürler, Starter kültürlerin aktivitelerini etkileyen faktörler, Fermente süt Ürünleri, Fermantasyonda kullanılan mikroorganizmalar, Probiyotikler, Terapötik Laktobasiller, Terapötik bifidobakterler, Probiyotik mayalar, Prebiyotikler, Probiyotiklerin olası yan etkileri.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Giriş, probiyotiklerin tarihçesi | ||
| 2 | Fermantasyon ve fermantasyon çeşitleri | ||
| 3 | Fermantasyon ve mikroorganizmalar | ||
| 4 | Starter mikroorganizmalar | ||
| 5 | Starter kültürlerin çeşitli özelliklerine göre sınıflandırılması | ||
| 6 | Starter kültürlerin aktivitelerini etkileyen faktörler | ||
| 7 | Fermente süt ürünleri, Fermantasyonda kullanılan mikroorganizmalar | ||
| 8 | Ara sınav | ||
| 9 | Probiyotikler | ||
| 10 | Probiyotiklerin etki mekanizmaları ve fizyolojik etkileri | ||
| 11 | Terapötik Laktobasiller | ||
| 12 | Terapötik bifidobakterler | ||
| 13 | Probiyotik mayalar | ||
| 14 | Prebiyotikler | ||
| 15 | Probiyotiklerin olası yan etkileri | ||
| 16 | Final sınavı |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Probiotics Editör: Roy Fuller Probiotics and Prebiotics: Scientific Aspects, Editör: Gerald W. Tannock
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 20 |
| Derse Katılım | 14 | 30 |
| Rapor Hazırlama | 1 | 10 |
| Rapor Sunma | 1 | 10 |
| Bireysel Çalışma | 7 | 20 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 5 | 10 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 30 |
| Rapor Hazırlama | 1 | 20 |
| Rapor Sunma | 1 | 20 |
| Final Sınavı için Bireysel Çalışma | 3 | 30 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Rapor Hazırlama | 2 | 10 | 20 |
| Rapor Sunma | 2 | 1 | 2 |
| Bireysel Çalışma | 7 | 3 | 21 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 7 | 2 | 14 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 7 | 2 | 14 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 117 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | |
| ÖÇ 1 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | |
| ÖÇ 2 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | |
| ÖÇ 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | |
| ÖÇ 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek