GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| FBMGM7065 | Yöresel Süt Ürünleri | Ders | 1 | 1 | 5,00 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Bu dersin sonunda öğrencilerin Türkiye’de üretilen yöresel süt ürünlerinin üretim proseslerinin genel ilkelerini öğrenmeleri sağlanabilecektir.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi Görevlileri
Dr. Öğr.Üyesi. İbrahim Altun
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Türkiye’de yöresel olarak üretilen süt ürünleri ve teknolojilerini öğrenebilme |
| 2 | Yöresel ürünlerin teknolojisi hakkında genel bilgileri öğrenebilme |
| 3 | Dünyada yöresel olarak üretilen bazı süt ürünleri ve teknolojilerini öğrenebilme |
| 4 | |
| 5 |
Öğrenim Türü
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Yöresel süt ve süt ürünleri hakkında bilgi verilecektir
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Giriş, yöresellik nedir ? | ||
| 2 | Yöresel peynirlerin genel teknolojisi | ||
| 3 | Türkiye’de yöresel olarak üretilen peynirler ve teknolojileri | ||
| 4 | Türkiye’de yöresel olarak üretilen fermente süt ürünleri ve teknolojileri | ||
| 5 | Türkiye’de yöresel olarak üretilen tereyağı ve kaymak teknolojileri | ||
| 6 | Türkiye’de yöresel olarak üretilen tereyağı teknolojileri | ||
| 7 | Türkiye’de yöresel olarak üretilen kaymak teknolojileri | ||
| 8 | Türkiye’de yöresel olarak üretilen dondurmalar ve teknolojileri | ||
| 9 | Dünyada yöresel olarak üretilen bazı peynirler ve teknolojileri | ||
| 10 | Dünyada yöresel olarak üretilen bazı fermente süt ürünleri ve teknolojileri | ||
| 11 | Dünyada yöresel olarak üretilen bazı tereyağı ve kaymaklar ve teknolojileri | ||
| 12 | Dünyada yöresel olarak üretilen bazı dondurmalar ve teknolojileri | ||
| 13 | Dünyada yöresel olarak üretilen bazı dondurmalar ve teknolojileri | ||
| 14 | Genel değerlendirme | ||
| 15 | |||
| 16 |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Ünsal, A.,1997. Süt Uyuyunca, Türkiye Peynirleri. Yapı Kredi bankası Yayınları. 2.Kamber, U.,2005. Geleneksel Anadolu Peynirleri. Kafkas Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Kars
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 80 |
| Ev Ödevi | 1 | 20 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 5 | 5 |
| Final Sınavı | 1 | 5 | 5 |
| Bütünleme Sınavı | 1 | 5 | 5 |
| Derse Katılım | 14 | 5 | 70 |
| Ev Ödevi | 1 | 45 | 45 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 130 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | |
| ÖÇ 1 | 1 | 3 | 3 | 2 | 1 | 3 | 1 | 2 |
| ÖÇ 2 | 4 | 1 | 4 | 3 | 2 | 3 | 3 | 4 |
| ÖÇ 3 | 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 5 | 4 | 5 |
| ÖÇ 4 | 2 | 3 | 5 | 5 | 3 | 4 | 5 | 1 |
| ÖÇ 5 | 4 | 1 | 1 | 1 | 5 | 2 | 1 | 3 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek