GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| FBMGM7048 | Süt ve Süt Ürünlerinde Kalıntı ve Kontaminantlar | Ders | 1 | 1 | 5,00 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
Bu dersin amacı, süt ve süt ürünlerinde bulunabilecek kalıntı ve kontaminantları tanımak ve bu maddelerden ileri gelebilecek problemlere çözüm önerileri getirebilmektir.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi Görevlileri
Assoc. Dr. Elvan Ocak
Öğrenme Çıktıları
| 1 | 1. Süt ve süt ürünlerinde bulunabilecek kalıntı ve kontaminantları tanır. |
| 2 | 2. Bu maddelerin bulaşma kaynaklarını, risklerini ve alınabilecek tedbirleri öğrenir |
| 3 | 3. Bu maddelerden ileri gelebilecek problemlere çözüm önerileri getirebilir. |
| 4 | |
| 5 |
Öğrenim Türü
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
- tehlike analizleri ve kritik kontrol noktaları analiz sistemi (HACCP) - gıda güvenliği - antimikrobiyal maddeler - parasitisitler - hormonlar - pestisitler - ağır metaller ve diğer iz elementler - nitrat, nitrit ve nitrozaminler - mikotoksinler - deterjan ve dezenfektanlar - kontaminasyon kaynaklar
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Giriş | ||
| 2 | Tehlike analizleri ve kritik kontrol noktaları analiz sistemi (HACCP) | ||
| 3 | Gıda güvenliği | ||
| 4 | Kontaminasyon kaynakları | ||
| 5 | Antimikrobiyal maddeler | ||
| 6 | Parasitisitler | ||
| 7 | Hormonlar | ||
| 8 | Ara Sınav | ||
| 9 | Ağır metaller ve diğer iz elementler | ||
| 10 | Nitrat, nitrit ve nitrozaminler | ||
| 11 | Mikotoksinler | ||
| 12 | Deterjan ve dezenfektanlar | ||
| 13 | Pestisitler | ||
| 14 | Genel değerlendirme |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Süt ve Süt Ürünlerinde Kalıntı ve Kontaminantlar. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları No: 551 Konu ile ilgili farklı kitap ve makaleler
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 80 |
| Seminer | 1 | 20 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Tartışma | 14 | 1 | 14 |
| Seminer | 1 | 15 | 15 |
| Makale Kritik Etme | 2 | 5 | 10 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 15 | 15 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 20 | 20 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 116 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | |
| ÖÇ 1 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| ÖÇ 2 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| ÖÇ 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| ÖÇ 4 | ||||||||
| ÖÇ 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek