GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| FBMGM7044 | Süt İşletmelerinde Sanitasyon | Ders | 1 | 2 | 5,00 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Bu dersin amacı öğrencilere süt işletmelerinde sanitasyonun önemi hakkında bilgi vermek ve bir süt işletmesi için sanitasyon programı oluşturmalarını sağlamaktır.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi Görevlileri
Prof. Dr. Seval Andiç
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Süt işletmelerinde sanitasyonun önemini bilir. |
| 2 | Süt işletmeleri için sanitasyon programı oluşturur ve uygular. |
Öğrenim Türü
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Süt İşletmelerinde Sanitasyonun Tanımı ve Önemi, Mikroorganizmalar ve Sanitasyon, Süt İşletmelerinde Personel Hijyeni, Temizlik ve Süt İşletmelerinde Kullanılan Temizlik Maddeleri, Süt İşletmelerinde Kullanılan Dezenfeksiyon Yöntemleri, Süt İşletmelerinde Kullanılan Dezenfektan Maddeler, Süt İşletmelerinde Kullanılan Temizlik Ekipmanları ve Temizleme Sistemleri, Süt İşletmelerinde Bulaşma Kaynakları Süt İşletmelerinde Atık Kontrolü, Süt Işletmelerinde Haşere Kontrolü, Gıda Enfeksiyon ve Zehirlenmeleri, Süt İşletmelerinde Uygulanan Temizlik ve Sanitasyon Basamakları.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Süt İşletmelerinde Sanitasyonun Tanımı ve Önemi | ||
| 2 | Mikroorganizmalar ve Sanitasyon | ||
| 3 | Süt İşletmelerinde Personel Hijyeni | ||
| 4 | Temizlik ve Süt İşletmelerinde Kullanılan Temizlik Maddeleri | ||
| 5 | Süt İşletmelerinde Kullanılan Dezenfeksiyon Yöntemleri | ||
| 6 | Süt İşletmelerinde Kullanılan Dezenfektan Maddeler | ||
| 7 | Süt İşletmelerinde Kullanılan Temizlik Ekipmanları ve Temizleme Sistemleri | ||
| 8 | Ara Sınav | ||
| 9 | Süt İşletmelerinde Kullanılan Temizlik Ekipmanları ve Temizleme Sistemleri | ||
| 10 | Süt İşletmelerinde Bulaşma Kaynakları | ||
| 11 | Süt İşletmelerinde Atık Kontrolü | ||
| 12 | Süt Işletmelerinde Haşere Kontrolü | ||
| 13 | Gıda Enfeksiyon ve Zehirlenmeleri | ||
| 14 | Süt İşletmelerinde Uygulanan Temizlik ve Sanitasyon Basamakları | ||
| 15 | Ödev Sunumları | ||
| 16 | Final sınavı |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Süt İşletmelerinde Sanitasyon, Metin, M., Öztürk, GF. Süt Endüstrisinde Sanitasyon, Atamer, M.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 20 |
| Derse Katılım | 14 | 40 |
| Rapor Hazırlama | 1 | 20 |
| Bireysel Çalışma | 10 | 10 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 5 | 10 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 40 |
| Rapor Sunma | 1 | 20 |
| Final Sınavı için Bireysel Çalışma | 5 | 40 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Rapor Hazırlama | 1 | 10 | 10 |
| Rapor Sunma | 1 | 2 | 2 |
| Bireysel Çalışma | 10 | 3 | 30 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 5 | 3 | 15 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 5 | 3 | 15 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 118 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | |
| ÖÇ 1 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| ÖÇ 2 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek