GERİ DÖN

Ders Öğretim Planı

Dersin Kodu Dersin Adı Dersin Türü Yıl Yarıyıl AKTS
SBBES1020 BESLENME ANTROPOLOJİSİ Seçmeli Ders Grubu 1 2 3,00

Dersin Seviyesi

Lisans

Dersin Sunulduğu Dil

Türkçe

Dersin Amacı

Beslenmenin yalnızca biyolojik bir gereksinim değil aynı zamanda kültürel, toplumsal, tarihsel ve sembolik boyutları olan bir olgu olduğunu kavratmaktır.

Dersi Veren Öğretim Görevlisi Görevlileri

Arş. Gör. Dr. Neslihan SÜRMELİ AKÇADAĞ

Öğrenme Çıktıları

1 Beslenme antropolojisinin temel kavramlarını, kapsamını ve diğer disiplinlerle ilişkisini açıklayabilir.
2 Kültür, din, gelenek, coğrafya ve sosyoekonomik yapı gibi etmenlerin beslenme davranışları üzerindeki etkilerini değerlendirebilir.
3 İnsanlık tarihi boyunca beslenme alışkanlıklarında meydana gelen değişimleri antropolojik bakış açısıyla yorumlayabilir.
4 Farklı toplumlara ait geleneksel beslenme örüntülerini, mutfak kültürlerini ve yemek ritüellerini karşılaştırabilir.
5 Güncel beslenme sorunlarını antropolojik yaklaşım çerçevesinde yorumlayarak çözüm önerileri geliştirebilir.
6 Beslenme antropolojisi alanında edindiği bilgileri yazılı, sözlü ve görsel sunumlarla etkili biçimde ifade edebilir.

Öğrenim Türü

Birinci Öğretim

Dersin Ön Koşulu Olan Dersler

Yok

Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar

Öğrencilerin ders öncesinde önerilen kaynakları incelemeleri, tartışmalara aktif katılım göstermeleri ve farklı toplumların beslenme kültürlerine ilişkin araştırma yapmaları beklenmektedir.

Dersin İçeriği

Bu ders kapsamında beslenme antropolojisinin temel kavramları, kültür ve beslenme ilişkisi, tarih boyunca beslenme alışkanlıklarının değişimi, din ve inanç sistemlerinin beslenme üzerindeki etkileri, geleneksel ve modern beslenme örüntüleri, küreselleşme ve tüketim kültürünün beslenmeye etkileri ile farklı toplumların mutfak kültürleri antropolojik bakış açısıyla ele alınmaktadır.

Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği

Hafta Teorik Uygulama Laboratuvar
1 Beslenme antropolojisine giriş Yok Yok
2 Tarihsel süreçte beslenme Yok Yok
3 Din, inanç ve beslenme Yok Yok
4 Antik çağ uygarlıklarında beslenme Yok Yok
5 Osmanlı İmparatorluğu'nda beslenme kültürü Yok Yok
6 Modern beslenme kültürü Yok Yok
7 Küreselleşmenin beslenme biçimine etkileri Yok Yok
8 Ara sınav + Besin desteklerinin tarihçesi Yok Yok
9 Türk mutfağı ve yemek kültürü Yok Yok
10 Dünya mutfakları ve beslenme kültürleri Yok Yok
11 Yöresel Türk mutfaklarına ilişkin öğrenci sunumları Yok Yok
12 Dünya mutfakları ve beslenme kültürlerine ilişkin öğrenci sunumları Yok Yok
13 Farklı toplumların mutfak kültürlerine ilişkin öğrenci sunumları ve tartışmalar Yok Yok
14 Genel değerlendirme ve dönem sonu tartışmaları Yok Yok
15 Final sınavı

Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar

Kutluay Merdol, T. Beslenme Antropolojisi. Belge, M. Tarih Boyunca Yemek Kültürü. Ders kapsamında öğretim elemanı tarafından paylaşılacak güncel makale, rapor ve yardımcı kaynaklar.

Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları

Ders; teorik anlatım, soru-cevap, sınıf içi tartışma ve öğrenci sunumları yoluyla yürütülecektir.

Değerlendirme

Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri Adet Değer
Ara Sınav 1 70
Takım/Grup Çalışması 1 30
Toplam 100
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri Adet Değer
Final Sınavı 1 100
Toplam 100
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri 40
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri 60

Staj Durumu

Yok

İş Yükü Hesaplaması

Etkinlikler Sayısı Süresi (saat) Toplam İş Yükü (saat)
Ara Sınav 1 2 2
Final Sınavı 1 2 2
Derse Katılım 14 2 28
Takım/Grup Çalışması 2 4 8
Bireysel Çalışma 11 2 22
Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma 1 6 6
Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma 1 7 7
Toplam İş Yükü (saat) 75

Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi

PÇ 1 PÇ 2 PÇ 3 PÇ 4 PÇ 5 PÇ 6 PÇ 7 PÇ 8 PÇ 9 PÇ 10
ÖÇ 1 3 4 2 4 2 3 1 3 3 3
ÖÇ 2 4 4 4 3 3 4 2 3 4 3
ÖÇ 3 4 4 4 3 2 3 2 3 4 4
ÖÇ 4 4 5 4 3 3 3 3 4 4 4
ÖÇ 5 5 5 5 5 4 4 4 3 4 5
ÖÇ 6 4 4 4 3 3 5 4 4 3 5
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek