GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| TUREY4026 | Uluslar Arası Mutfaklar | Seçmeli Ders Grubu | 4 | 8 | 3,00 |
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Dünya mutfaklarını tanıtmak ve Avrupa mutfaklarından yemeklerin yapılışını anlatarak uygulamasını yaptırmak.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi Görevlileri
Dr. Öğr. Ü. Sedat ŞAHİN
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Avrupa mutfaklarını bilir. |
| 2 | Kültür mutfak ilişkisini tanımlar. |
| 3 | mutfaklara göre sunumları öğrenir. |
Öğrenim Türü
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Fransa mutfağı, İtalya mutfağı, İngiltere mutfağı, Almanya mutfağı, yunan mutfağı, Rus mutfağı
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Fransa mutfağı | ||
| 2 | Fransa mutfağı | ||
| 3 | İtalya mutfağı | ||
| 4 | İtalya mutfağı | ||
| 5 | İngiliz mutfağı | ||
| 6 | İngiliz mutfağı | ||
| 7 | Almanya, Avusturya, İsviçre mutfakları | ||
| 8 | Almanya, Avusturya, İsviçre mutfakları | ||
| 9 | Ara Sınav | ||
| 10 | İspanya Mutfağı | ||
| 11 | İspanya Mutfağı | ||
| 12 | İskandinav ve Rus mutfakları. | ||
| 13 | İskandinav ve Rus mutfakları. | ||
| 14 | Yunan mutfağı | ||
| 15 | Yunan mutfağı | ||
| 16 | Final Sınavı |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
1 Fumey, G. ve Etcheverria, O. (2007). Dünya Mutfakları Atlası. NTV Yayınları. 2 Gürbüz, B. (2007). Dünya Mutfağı. Ankara: Detay Yayıncılık. 3 Boyut Yayın Grubu. (2007). Dünya Yemekleri Serisi. İstanbul: Boyut Yayıncılık
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 2 | 11 | 22 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 2 | 11 | 22 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 76 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | |
| ÖÇ 1 | 3 | 4 | 4 | 4 | 5 | 3 | 3 | 3 | 5 | 4 | 4 | 5 | 3 |
| ÖÇ 2 | 5 | 3 | 5 | 4 | 3 | 5 | 4 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 5 |
| ÖÇ 3 | 5 | 4 | 3 | 3 | 3 | 5 | 4 | 5 | 3 | 3 | 3 | 5 | 4 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek