GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| MYTOİ2028 | MENÜ PLANLAMA | Seçmeli Ders Grubu | 2 | 4 | 3,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
menu ve planlama ile yiyecek içecek yönetimin öğrenilmesi
Dersi Veren Öğretim Görevlisi Görevlileri
Ögr. Gör. Dr. Emre KARADUMAN
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Menu ve planlaması hakkında bilgi edinilir |
| 2 | Yiyecek İçecek Yönetimi hakkında bilgi edinilir. |
| 3 | Yiyecek İçecek Yönetimindeki Yeni Trendler Öğrenilir. |
| 4 | |
| 5 |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Menü planlama kavramı - Süreci- Menü Turleri- Hijyen ve sanitasyon
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Derse Giriş | ||
| 2 | Yiyecek İçecek Hizmetleri | ||
| 3 | Organizasyon :Yapıs | ||
| 4 | Yiyecek İçecek Müdürünün Görevleri | ||
| 5 | Menü ve Planlaması | ||
| 6 | Menünün İşlevleri | ||
| 7 | Menünün Yapısı | ||
| 8 | Vize | ||
| 9 | Menü Türleri | ||
| 10 | Servis Yöntemleri | ||
| 11 | Yiyecek İçecek Kontrolü | ||
| 12 | Yiyecek İçecek Yönetimi | ||
| 13 | Yiyecek İçecek Yönetiminde Yeni Yaklaşımlar | ||
| 14 | Yiyecek İçecek Yönetim İlkeleri | ||
| 15 | Sınav Değerlendirmesi | ||
| 16 | Sınav Değerlendirmesi |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Uygulama/Pratik | 14 | 3 | 42 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 72 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | |
| ÖÇ 1 | 4 |
| ÖÇ 2 | 4 |
| ÖÇ 3 | 4 |
| ÖÇ 4 | |
| ÖÇ 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek