GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| MYORT2013 | ORGANİK SÜT VE ÜRÜNLERİ | Seçmeli Ders Grubu | 2 | 3 | 3,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Organik süt üretimi, Organik süt ürünlerinin mamül haline getirilmesi ve süt teknolojisi hakkında bilgilendirmektir.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi Görevlileri
Öğr. Gör. Mehmet Şerif SARIMURAT
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Organik Süt Alımı ve Kabul Kriterlerini Açıklar. |
| 2 | Organik içme sütü üretimini kontrol edebilir. |
| 3 | Sütün bileşimi, sütün oluşumu, süt hijyeni konularını öğrenir. |
| 4 | Organik Süt Üretimi ve Üretimde Dikkat Edilmesi Gereken Hususları Öğrenir. |
| 5 | Organik Süt Ürünleri Üretiminde Dikkat Edilmesi Gereken Hususları Öğrenir. |
Öğrenim Türü
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Sütün bileşimi- sütün oluşumu-süt hijyeni, Sütün Temizlenmesi, Sütün havasının ve kokusunun alınması, organik süt ve ürünleri Teknolojisi.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Sütün Tanımlanması ve Türkiye de Süt Üretimi, | ||
| 2 | Sütün Oluşumu ve Sağım, | ||
| 3 | Süt Hayvanı ve Sağım Yöntemleri, | ||
| 4 | Organik ve Kaliteli Süt Elde Etmede Önemli Faktörler, | ||
| 5 | Sütün Bileşenleri ve Önemi, | ||
| 6 | Sütün Fiziksel Özellikleri, | ||
| 7 | Sütün Kimyasal Yapısı , | ||
| 8 | Ara sınav | ||
| 9 | Türkiye de Bulunan Süt Hayvanları, | ||
| 10 | Süt Şekeri, Sütün Mineral Maddeleri, Sütün Vitaminleri, | ||
| 11 | Sütün Besin Değeri, Sütteki Kontaminantlar, | ||
| 12 | Tereyağı üretimi | ||
| 13 | Dondurma üretimi | ||
| 14 | Yoğurt üretimşi | ||
| 15 | peynir üretimi | ||
| 16 | Final sınavı |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Süt Ürünleri Teknlojisi-Cenap Tekin Şen. Süt Teknolojisi-Mustafa Metin
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 5 | 5 |
| Final Sınavı | 1 | 10 | 10 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Uygulama/Pratik | 5 | 2 | 10 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 5 | 2 | 10 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 5 | 2 | 10 |
| Ev Ödevi | 7 | 1 | 7 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 80 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | |
| ÖÇ 1 | 3 | 5 | 2 | 1 | 4 | 3 | 4 | 2 | 3 | 5 |
| ÖÇ 2 | 2 | 4 | 1 | 5 | 3 | 2 | 3 | 4 | 5 | 2 |
| ÖÇ 3 | 1 | 3 | 5 | 4 | 2 | 1 | 2 | 3 | 4 | 1 |
| ÖÇ 4 | 4 | 2 | 4 | 3 | 1 | 5 | 1 | 2 | 3 | 4 |
| ÖÇ 5 | 5 | 1 | 3 | 2 | 4 | 4 | 5 | 1 | 2 | 3 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek