GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| MYORT2033 | HİJYEN VE SANİTASYON | Seçmeli Ders Grubu | 2 | 3 | 3,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
Öğrenciye uygun ortam sağlandığında besin maddeleri ve çalışma ortamı hijyeni sağlayabilecek, ilkelere uyacak, bu bilgileri günlük yaşamında ve iş ortamında kullanabilecek.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi Görevlileri
Öğr. Gör. Mehmet Şerif SARIMURAT
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Hijyen ve Sanitasyonun Tanımını öğrenir. |
| 2 | Kişisel hijyen ve insan sağlığı için gerekli teorik ve uygulamalı bilgiyi öğrenir. |
| 3 | Kontaminasyon ve Gıda hijyeni hakkında bilgi sahibi olur. |
| 4 | Kaliteli ve Güvenli hakkında bilgi sahibi olur. |
| 5 | Mikroorgnaimalar ve enfeksiyon hakkında genel bilgi sahibi olur. |
Öğrenim Türü
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Hijyen bir çalışma ortamı sağlayarak, sanitasyon kurallarına uygun besin maddeleri üretimi ve dağıtımını yapmayı anlatan bir öğretim materyalidir.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Hijyen ve Sanitasyonun Tanımı | ||
| 2 | Hijyen ve Temizliğin Önemi | ||
| 3 | Kontaminasyon | ||
| 4 | Gıda hijyeni | ||
| 5 | Kaliteli ve Güvenilir Gıda | ||
| 6 | Mikroorganizma | ||
| 7 | Besin zehirlenmesi | ||
| 8 | Ara sınav | ||
| 9 | Enfeksiyon | ||
| 10 | Mikroorganizma Üreme Koşulları | ||
| 11 | Mikroplar Nereden Gelir | ||
| 12 | Besin Zehirlenmesi Nasıl Önlenir | ||
| 13 | Fiziksel Alan Hijyeni | ||
| 14 | Asit ve Baz | ||
| 15 | final sınavı | ||
| 16 |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
ERKMEN O. Gıda Mikrobiyolojisi, Efil Yayınevi, 688s
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 20 |
| Derse Katılım | 14 | 20 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 10 | 20 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 10 | 20 |
| Ev Ödevi | 2 | 20 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 10 | 2 | 20 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 10 | 2 | 20 |
| Ev Ödevi | 2 | 4 | 8 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 80 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | |
| ÖÇ 1 | 3 | 3 | 4 | 3 | 3 | 3 | 4 | 4 | 4 | 2 |
| ÖÇ 2 | 4 | 4 | 3 | 3 | 2 | 4 | 4 | 2 | 3 | 3 |
| ÖÇ 3 | 3 | 3 | 3 | 5 | 3 | 4 | 5 | 3 | 2 | 3 |
| ÖÇ 4 | 4 | 2 | 5 | 4 | 3 | 3 | 3 | 5 | 1 | 4 |
| ÖÇ 5 | 4 | 4 | 1 | 2 | 5 | 2 | 3 | 1 | 5 | 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek