GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| MYİSG1007 | İş Hijyeni | Ders | 1 | 1 | 4,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
İş sağlığı ve güvenliği alanında hijyenin önemini kavramak, personel ve iş yeri hijyen ve sanitasyon kurallarını tanımlamak, temizlik ve dezenfeksiyon malzemelerini tanımak, sanitasyon kontrolü ve yönetimi hakkında bilgi ve beceriler kazandırmak.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi Görevlileri
Dr. Öğr. Üyesi Erdem ERGAN
Öğrenme Çıktıları
| 1 | İş sağlığı ve güvenliği kapsamında hijyenin önemini ve çalışan sağlığı üzerindeki etkilerini açıklar. |
| 2 | Personel hijyeni, işyeri hijyeni ve sanitasyon kurallarını açıklar. |
| 3 | Temizlik ve dezenfeksiyon malzemelerini kullanım amaçlarına göre sınıflandırır. |
| 4 | İşyerlerinde hijyen ve sanitasyonun kontrolü ile yönetiminde kullanılan temel yöntemleri açıklar. |
| 5 | Endüstriyel ve kişisel hijyen uygulamalarında kullanılan malzeme ve ekipmanları kullanım alanlarına göre ayırt eder. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Hijyenin tanımı ve önemi, iş yerlerindeki insan sağlığına zararlı kimyasal, fiziksel ve mikro biyolojik ajanlar, etkileri, korunma stratejileri, iş ortamlarında hijyen; araç, gereç, malzeme, koruyucu ekipman ve teçhizatta hijyen, mikrobik çoğalma, çapraz bulaşma; kişisel hijyen, el hijyeni, tuvalet hijyeni, uluslararası ve ulusal uygulamalar ve yasal düzenlemeler ile ilgili temel bilgi verilecektir.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Dersin içeriği ve kapsamı hakkında bilgi ve tanışma Hijyenin Tanımı ve İş sağlığı ve güvenliği alanında önemi. | ||
| 2 | Mikroorganizmalar ve sanitasyon ilişkisi . | ||
| 3 | Mikroorganizmaların gelişimlerinin yavaşlatılması ve durdurulması . | ||
| 4 | Su hijyeni . | ||
| 5 | Personel hijyen kuralları. | ||
| 6 | El, vücut ve tuvalet hijyeni. | ||
| 7 | Hijyen sağlamada kullanılan kişisel koruyucular. | ||
| 8 | Ara sınav. | ||
| 9 | İş yeri çalışma ortamında hijyen kuralları. | ||
| 10 | İş yeri binalarında hijyen kuralları. | ||
| 11 | İş yeri ekipman ve teçhizatlarında hijyen kuralları. | ||
| 12 | İşletmede zararlı canlılar ve mücadele yöntemleri. | ||
| 13 | Temizlik malzemeleri ve dezenfektanlar. | ||
| 14 | Sanitasyon kontrolü ve yönetimi , Sanitasyon kontrolü ve yönetimi uygulamaları. | ||
| 15 | Final sınavı. |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Gıda ve Personel Hijyeni, Nilüfer Koçak, Detay Yayıncılık, Ekim 2010. Tuna H. 1.İş sağlığı ve güvenliği el kitabı. İstanbul, 1991.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Anlatım, soru-cevap, tartışma, örnek olay incelemesi, görsel materyallerle desteklenen öğretim, hijyen uygulamalarına yönelik örnek çalışmalar, ilgili mevzuatın incelenmesi ve bireysel çalışma.
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 1 | 14 |
| Ödev Problemleri için Bireysel Çalışma | 2 | 8 | 17 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 7 | 7 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 14 | 14 |
| Ev Ödevi | 2 | 2 | 4 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 100 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | |
| ÖÇ 1 | 3 | 4 | 2 | 2 | 2 | 3 |
| ÖÇ 2 | 3 | 5 | 2 | 2 | 2 | 3 |
| ÖÇ 3 | 3 | 4 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| ÖÇ 4 | 3 | 4 | 3 | 3 | 2 | 3 |
| ÖÇ 5 | 3 | 4 | 2 | 2 | 2 | 2 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek