GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| MYLVS2023 | SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ | Seçmeli Ders Grubu | 2 | 3 | 3,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Süt ve süt ürünleri teknolojisini öğretmek
Dersi Veren Öğretim Görevlisi Görevlileri
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Sütün faydaları |
| 2 | Sütün oluşumu |
| 3 | Sütün bileşimi |
| 4 | Sütün miktar ve bileşimine etki eden faktörler |
| 5 | Süt ürünleri ve teknolojisi |
Öğrenim Türü
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Süt ve süt ürünleri teknolojisi ile ilgili temel bilgileri içerir
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Giriş ve genel bilgiler | ||
| 2 | Sütün Faydaları | ||
| 3 | Sütün Oluşumu | ||
| 4 | Süt ve kolostrumun bileşimi | ||
| 5 | Sütün miktar ve bileşimine etki eden faktörler | ||
| 6 | Sütün pastörizasyonu ve sterilizasyonu | ||
| 7 | Ara sınav | ||
| 8 | Süt ürünleri | ||
| 9 | Yoğurt, ayran | ||
| 10 | Peynir | ||
| 11 | Krema, kaymak, tereyağı | ||
| 12 | Çökelek, lor peynir | ||
| 13 | Diğer süt ürünleri (dondurma..) | ||
| 14 | Diğer süt ürünleri (dondurma..) | ||
| 15 | Diğer süt ürünleri (dondurma..) | ||
| 16 | Değerlendirme |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Süt teknolojisi (Prof.Dr.Ahmet KURT Atatürk Ünv.)Genel Sütçülük Ders Notları(Prof.Dr. Nurhan AKYÜZ) , internet,ilgili makaleler
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Bütünleme Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 2 | 28 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 73 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | |
| ÖÇ 1 | 5 | 5 | 1 |
| ÖÇ 2 | 1 | 5 | 1 |
| ÖÇ 3 | 5 | 2 | 1 |
| ÖÇ 4 | 1 | 4 | 1 |
| ÖÇ 5 | 4 | 1 | 4 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek