GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| MYLVS2011 | GIDA GÜVENLİĞİNİN TEMEL PRENSİPLERİ | Ders | 2 | 3 | 2,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
İnsan yaşamında kullanılan her türlü gıdanın üretimden tüketime kadar her aşamasında sağlıklı ve hijyenik olarak elde edilmesinin ilkelerini öğreten bir derstir.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi Görevlileri
Doç.Dr. Erkan DÜZ
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Gıdalarda mikroorganizmaların gelişmesini etkileyen faktörlerin öğrenilmesi |
| 2 | Gıda kaynaklı patojen bakterilerin öğrenilmesi |
| 3 | Gıda kaynaklı virüslerin öğrenilmesi |
| 4 | Gıda kaynaklı parazitlerin öğrenilmesi |
| 5 | Kimyasal gıda güvenliği tehlikeleri |
Öğrenim Türü
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Gıdaların Tanınması gıdalarda bozulmanın sebepleri ve Çiftlikten sofraya güvenilir gıda üretiminin ilkelerini açıklayan bir derstir
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Gıda kaynaklı patojen bakteriler | ||
| 2 | Gıdalarda mikroorganizmaların gelişmesini etkileyen faktörler | ||
| 3 | Gıda kaynaklı virüsler | ||
| 4 | Gıda kaynaklı parazitler | ||
| 5 | Mikotoksinler | ||
| 6 | Kimyasal maddeler | ||
| 7 | İlaç kalıntıları | ||
| 8 | Gıda Güvenliği Sistemleri | ||
| 9 | Ara Sınav | ||
| 10 | Gıda güvenliği sistemi-HACCP programlarının oluşturulması | ||
| 11 | Diğer gıda güvenliği sistemleri (İSO22000, FSSC, SQF,IFS) | ||
| 12 | Gıda kaynaklı patojenlerin izlenmesi ve kaynakları | ||
| 13 | Gıda kaynaklı patojenlerin epidemiyolojisi | ||
| 14 | final | ||
| 15 | |||
| 16 |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Tartışma | 14 | 2 | 28 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 58 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | |
| ÖÇ 1 | 5 | 4 | 4 |
| ÖÇ 2 | 3 | 5 | 4 |
| ÖÇ 3 | 4 | 5 | 4 |
| ÖÇ 4 | 3 | 5 | 4 |
| ÖÇ 5 | 5 | 3 | 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek